Život : Ostalo

Objavljeno: 6.11.2018. u 17:50
Prikaza: 3862
|
Autor: Ž.G./SBplus

Izumiranje tradicije

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?

Slavonski Brod : Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?Ilustracija(Foto: Domagoj Zovak/SBplus)

Vrijeme polako mijenja sve pa i običaje, a vremenske prilike koje su izokrenule godišnja doba ove godine prijete otkazivanju tradicionalnih svinjokolja zbog previsokih temperatura. No, očuvanju tradicije odavno ne prijete samo vrućine.

SLAVONSKI BROD / ĐAKOVO - Dok meteorolozi i za sljedeće dane najavljuju iznadprosječne temperature i do 19, 20 stupnjeva Celzijevih, Slavonija i Baranja pripremaju se za sezonu svinjokolja. Kako sada stvari stoje, bit će to opet svinjokolje u kratkim rukavima, no struka upozorava da ovako visoke temperature nisu primjerene za kolinje i sigurnost mesa, dakako, onog predviđenog za dimljenje u pušnicama, piše Glas Slavonije. Direktor Veterinarske stanice Đakovo, dr. med. vet. Ante Strmotić, ističe kako temperatura pogodna za svinjokolju ne bi smjela prijeći 14 do 15 stupnjeva.

- U protivnom, mesu prijeti kvarenje, a ljudi to pokušavaju spriječiti zaleđenim bocama i sl. No čemu klati na ovim temperaturama, bolje je pričekati njihov pad i biti siguran. - kaže Strmotić.

No teren baš i ne sluša preporuke struke. Prvi val donošenja mesa na trihineloskopske preglede u VS Đakovo najavljen je već za sljedeći vikend pa se u Stanici od idućeg petka, kaže Strmotić, uspostavlja dežurna služba za preglede mesa na trihinelu, svakim radnim danom od sedam do 19, a nedjeljom od 7 do 12 sati. Preporuka je svinje dan prije zaklati pa tek sutradan s mesom, kada se ono ohladi, doći na pregled.

Poljoprivrednik Hrvoje Glavačević iz Strizivojne, kaže, s ukućanima je dogovorio da svinjokolju imaju 8. prosinca. Očekuju kako će do tada temperature pasti.

- Mi uvijek koljemo u prvih desetak dana prosinca. No, neki su već klali ili htjeli imati svinjokolju pa otkazali zbog pretoplog vremena. - kaže Hrvoje.

- Ovo je vrijeme godine kada se treba klati za pušnicu za cijelu godinu, a za frižider se cijele godine može klati, po jedno svinjče od stotinjak kila. - Hrvojev je rezon. Dodaje, ako se i kolje sada, na početku ovako toplog studenoga, to ne treba biti više od jednog bravca i to samo za hladnjak.

Strmotić kaže kako u đakovačkom kraju svinjokolje prvo kreću „u brdima", u Levanjskoj Varoši, Mandićevcu, Drenju…

- Kod nas su svinjokolje već počele prošlog vikenda, a pet do šest najavljeno ih je i za idući vikend. Jer kod nas je hladnije, noću i do četiri stupnja, a danju su temperature niže od ostalih dijelova Đakovštine za oko dva stupnja. - potvrđuje načelnik Levanjske Varoši Slavko Tidlačka, čija se općina prostire na obroncima Dilja i Krndije te dodaje kako kod njih nisu zabilježeni problemi s kvarenjem mesa zbog vremena.

Franjo Memedović proteklog je vikenda za SBplus progovorio o još jednoj opasnosti kojom bi svinjokolja u Brodsko-posavskoj županiji mogla biti istrebljena - nedostatku volje i pomagača.

- Kako i s kime odraditi taj zahtjevan i odgovoran posao? Nije lako bravca od 200 ili 250 kg srušiti, u koritu okrenuti i ofarugati (ofuriti) te na čegere objesiti. Ako gazda ima takva dva u smoku, ili čak i tri, za taj i takav posao potrebna su bar petorica, zdravih, jakih i sposobnih baja. I sve bi to bilo dobro da se takvi u rodbini, među kumovima i komšijama mogu pronaći. Na žalost, posljednjih godina to je sve teže, tako da  je tradicionalnih svinjokolja sve manje. Uslužnih klaonica skoro da i nema, ili bi se na prste jedne ruke mogle nabrojati, a one  bi bar malo ovaj posao mogle olakšati. U  nedostataku radne snage za obavljanje tradicionalne slavonske svinjokolje, malo tko u ovom poslu prepoznaje neku svoju priliku i interes. Ništa nije bolje niti oko poslova koje na svinjokolji obavljaju žene. Crijeva skoro više nitko i ne pere, jer ona se u trgovačkim centrima mogu kupiti, i ako jeftina baš i nisu, a pravu svinjsku večeru uz dobru frišku čorbu (juhu) sa pravim dugačkim, k'o dukat žutim rezancima, sarmu od domaćeg kiselog kupusa i meso sa krumpirom na tepsiji uz obavezno kušanje i ocjenjivanje svježih pečenih kobasica i neizostavne krofne, još su rijetke domaćice i gazdarice koje to znaju pripremiti.  Mladih je u selima, sve manje ili su otišli trbuhom za kruhom ili ih u ovo današnje vrijeme tradicija i stari običaji sve manje zanimaju, dok oni stari uz svu volju i želju da vrijednosti svoje prošlosti sačuvaju i ne prepuste zaboravu, to više nisu u stanju, snazi i mogućnost održavati. - pojasnio je detaljno Franjo 'muke Slavonaca'.

Što će prije uništiti tradiciju - visoke temperature ili nezainteresirani mladi? Nadajmo se, nijedno od toga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava
Detox

Detox

Komentirano: 7.11.2018. | 9:08

1

Stipe od te spize se malo tko može pošteno najesti.
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:36

2

Red je da vi Slavonci pređete na pravu spizu. Malo srdele, malo kapule, pomidora, feta kruva i ne treba ti svinjokolja. Eno vidi našeg generala Gotovine - i on tako ije i vidi ga ča je lip i šestan. A ne ko vi s tim stomačinama. Fuj!
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:30

3

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život? Računi za liječenje.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 23:05

4

Za mene nije advent ako je vani veća temperatura od 4 stupnja. Advent u kraktkoj majici i bez malo snijega za mene nije advent: Nema ljepšega adventa kad je ono pravo zimsko vrijeme , a ne ova šugava i prokleta južina.
Taubek

Taubek

Komentirano: 6.11.2018. | 22:15

5

Nedamo svinjokolju. Najljepse doba pred Advent.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 21:17

6

A kad bi trebali klati u 4mj.Jer kako je chemtrail zvani Vakula najavio onako radosno zima će biti blaga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : One su izabrale flautu

Svijet glazbe

One su izabrale flautu

23.4.2019. | 12:00
"Nisam u početku uopće bila oduševljena time da sviram flautu, ali presudnu ulogu odigrala je kolegica iz škole koja me stalno nagovarala na taj instrument. Odlučila sam ju poslušati i kada sam krenula zavoljela sam ju i nastavila se školovati nakon osnovne u srednjoj školi a pot
"Nisam u početku uopće bila oduševljena time da sviram flautu, ali presudnu ulogu odigrala je kolegica iz škole koja me stalno nagovarala na taj instrument. Odlučila sam ju poslušati i kada sam krenula zavoljela sam ju i nastavila se školovati nakon osnovne u srednjoj školi a pot
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zalogaj sa suzom u oku

Nije svima Uskrs isti

Zalogaj sa suzom u oku

22.4.2019. | 19:00
"Nemojte me ništa pitati. Dovoljno mi je teško što se ovako hranim. U početku sam odbijao sve to, no na kraju nisam imao izbora. Glad je presudila, a hrana je ovdje dobra i hvala im na svemu."
"Nemojte me ništa pitati. Dovoljno mi je teško što se ovako hranim. U početku sam odbijao sve to, no na kraju nisam imao izbora. Glad je presudila, a hrana je ovdje dobra i hvala im na svemu."
SBplus.hr, Slavonski Brod : Milan je primjer i nama, a ne samo njima

Pozitivna priča

Milan je primjer i nama, a ne samo njima

21.4.2019. | 21:30
- Primjer je moj sin mnogim Romima kako mogu raditi na sebi - ponosno je kazao Neđeljko. A mi bismo rekli Milan Mitrović svojim je primjerom, svojim radom na sebi, svojom upornošću primjer i nama, a ne samo njima, kako se u životu može uspjeti u svemu što se dovoljno jako želi i
- Primjer je moj sin mnogim Romima kako mogu raditi na sebi - ponosno je kazao Neđeljko. A mi bismo rekli Milan Mitrović svojim je primjerom, svojim radom na sebi, svojom upornošću primjer i nama, a ne samo njima, kako se u životu može uspjeti u svemu što se dovoljno jako želi i
SBplus.hr, Slavonski Brod : Građani su na tržnici prošli nešto skuplje nego u trgovinama

Na Veliku subotu

Građani su na tržnici prošli nešto skuplje nego u trgovinama

20.4.2019. | 13:00
U trgovinama su cijene mladog luka i rotkvice uistinu smanjene do krajnosti pa se tako vezica mladog luka može naći čak po cijeni do dvije kune, a rotkvice do svega tri kune. Međutim, izgleda kako žitelji Slavonskog Broda ipak biraju domaće proizvode po nešto većim cijenama gdje
U trgovinama su cijene mladog luka i rotkvice uistinu smanjene do krajnosti pa se tako vezica mladog luka može naći čak po cijeni do dvije kune, a rotkvice do svega tri kune. Međutim, izgleda kako žitelji Slavonskog Broda ipak biraju domaće proizvode po nešto većim cijenama gdje
SBplus.hr, Slavonski Brod : Je li Ivana Brlić Mažuranić bila planinarka?

Planinari i danas aktivni

Je li Ivana Brlić Mažuranić bila planinarka?

14.4.2019. | 16:05
"Organiziramo sve ovo kako bismo popularizirali planinarenje, ali i zdrav život, kretanje, boravak u prirodi. Ivana je rođena u planinarskom gradu Ogulinu, ovdje u brodskom brdu je, nakon udaje, rado provodila vrijeme i očito je voljela prirodu i boravak u njoj."
"Organiziramo sve ovo kako bismo popularizirali planinarenje, ali i zdrav život, kretanje, boravak u prirodi. Ivana je rođena u planinarskom gradu Ogulinu, ovdje u brodskom brdu je, nakon udaje, rado provodila vrijeme i očito je voljela prirodu i boravak u njoj."
SBplus.hr, Slavonski Brod : Evo kakav nas Uskrs očekuje

Kad je u pitanju vrijeme

Evo kakav nas Uskrs očekuje

10.4.2019. | 10:30
Koliko je tko dobro prognozirao i što se sve do Uskrsa može promijeniti vidjet ćemo idući vikend. Ali jedno je sigurno. Bez obzira na vrijeme dani su to koje će velika većina onih koji ih slave obojiti zajedništvom, ljubavlju i smijehom svojih najmilijih. Veće topline od one koju
Koliko je tko dobro prognozirao i što se sve do Uskrsa može promijeniti vidjet ćemo idući vikend. Ali jedno je sigurno. Bez obzira na vrijeme dani su to koje će velika većina onih koji ih slave obojiti zajedništvom, ljubavlju i smijehom svojih najmilijih. Veće topline od one koju
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Pozivamo građane da ostanu mirni'

Centar 112:

'Pozivamo građane da ostanu mirni'

6.4.2019. | 9:05
Centar 112 izdao priopćenje za stanovnike Slavonskog Broda i Nove Gradiške. Prenosimo ga u cijelosti.
Centar 112 izdao priopćenje za stanovnike Slavonskog Broda i Nove Gradiške. Prenosimo ga u cijelosti.
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Zahvaljujući vašem radu vraćate povjerenje u policiju'

Brodskoj policiji pohvale za rad

'Zahvaljujući vašem radu vraćate povjerenje u policiju'

3.4.2019. | 18:00
"Zbog manjka empatije i educiranosti službenika u području pravne zaštite životinja, povjerenja građana u policijske službenike opada, što rezultira neprijavljivanjem takvih slučajeva te konačno nekažnjavanjem počinitelja. Ta pojava se polako mijenja upravo zahvaljujući službenic
"Zbog manjka empatije i educiranosti službenika u području pravne zaštite životinja, povjerenja građana u policijske službenike opada, što rezultira neprijavljivanjem takvih slučajeva te konačno nekažnjavanjem počinitelja. Ta pojava se polako mijenja upravo zahvaljujući službenic
SBplus.hr, Slavonski Brod : Vani bi posao našli odmah, ali oni žele živjeti u Brodu

Mlada četveročlana obitelj

Vani bi posao našli odmah, ali oni žele živjeti u Brodu

2.4.2019. | 21:00
Ona je psiholog, on je završio Strojarski fakultet. Oboje su rođeni i odrasli u Slavonskom Brodu. Imaju dvojicu sinova. Jedan ima četiri drugi jednu godinu. Oni, fakultetski obrazovani, posao, i to dobro plaćen, vani bi mogli pronaći u trenu. No, ljubav prema Slavonskom Brodu je
Ona je psiholog, on je završio Strojarski fakultet. Oboje su rođeni i odrasli u Slavonskom Brodu. Imaju dvojicu sinova. Jedan ima četiri drugi jednu godinu. Oni, fakultetski obrazovani, posao, i to dobro plaćen, vani bi mogli pronaći u trenu. No, ljubav prema Slavonskom Brodu je
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zbog 'promjene sata' raste rizik od moždanog udara

Noćas smo pomjerili kazaljke sata

Zbog 'promjene sata' raste rizik od moždanog udara

31.3.2019. | 9:15
Druga su istraživanja pokazala i povećan broj automobilskih nesreća u danima nakon pomicanja sata prema naprijed, čemu su najvjerojatnije uzrok umorni i neispavani vozači.
Druga su istraživanja pokazala i povećan broj automobilskih nesreća u danima nakon pomicanja sata prema naprijed, čemu su najvjerojatnije uzrok umorni i neispavani vozači.
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Dolazi' ljetno računanje vremena i promjene u prometu

Sa subote na nedjelju

'Dolazi' ljetno računanje vremena i promjene u prometu

29.3.2019. | 9:15
Vozači osobnih automobila za vrijeme ružnog vremena i kod smanjene vidljivosti ipak će trebati upaliti dnevna svjetla, i moraju voditi računa o svjetlima ukoliko idu na put izvan granica Hrvatske.
Vozači osobnih automobila za vrijeme ružnog vremena i kod smanjene vidljivosti ipak će trebati upaliti dnevna svjetla, i moraju voditi računa o svjetlima ukoliko idu na put izvan granica Hrvatske.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Pomoć maturantici i njenim roditeljima

Žene dobrog srca

Pomoć maturantici i njenim roditeljima

28.3.2019. | 13:15
Bitno je da maturantica, na kraju, širokog srca i osmijeha prihvati darove te na taj način usreći one koji su je odlučili razveseliti. Ali i da sutra, kada sama bude u prilici, u okviru svojih mogućnosti, čini sve kako bi druge razveselila i izmamila im osmijeh na lice, bez obzir
Bitno je da maturantica, na kraju, širokog srca i osmijeha prihvati darove te na taj način usreći one koji su je odlučili razveseliti. Ali i da sutra, kada sama bude u prilici, u okviru svojih mogućnosti, čini sve kako bi druge razveselila i izmamila im osmijeh na lice, bez obzir
SBplus.hr, Slavonski Brod : Glazbenici nastupali za Anitu

Humanost na djelu

Glazbenici nastupali za Anitu

25.3.2019. | 11:00
Riječ je o donaciji za koju nitko od organizatora nije tražio medijsku objavu, čime su zapravo i dokazali kako im je cilj pomoć, a ne samopromocija.
Riječ je o donaciji za koju nitko od organizatora nije tražio medijsku objavu, čime su zapravo i dokazali kako im je cilj pomoć, a ne samopromocija.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Cvjetna rapsodija

Mirisi i boje

Cvjetna rapsodija

23.3.2019. | 13:30
Izbora uistinu ima. Od maćuhica, tratinčica, pelargonija, preko sukulenata raznih vrsta i oblika, do grmolikih biljaka. Prava cvjetna rapsodija koja je mirisima i bojom preplavila današnji izgled slavonskobrodske Tržnice. Bogatu ponudu prate i relativno pristupačne cijene.
Izbora uistinu ima. Od maćuhica, tratinčica, pelargonija, preko sukulenata raznih vrsta i oblika, do grmolikih biljaka. Prava cvjetna rapsodija koja je mirisima i bojom preplavila današnji izgled slavonskobrodske Tržnice. Bogatu ponudu prate i relativno pristupačne cijene.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Borio sam se sat vremena s nemani!

Ulovio soma teškog 71 kg

Borio sam se sat vremena s nemani!

18.3.2019. | 22:35
Alen Žagar i prijatelj Zdenko Klobučar ulovili su grdosiju koju su jedva ugurali u Golf ‘dvojku’.
Alen Žagar i prijatelj Zdenko Klobučar ulovili su grdosiju koju su jedva ugurali u Golf ‘dvojku’.
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Susjedov pit bull nam je rastrgao pudlicu.'

Upozorenje! Uznemirujuće fotografije:

'Susjedov pit bull nam je rastrgao pudlicu.'

18.3.2019. | 16:32
Uplakana vlasnica pudlice je kazala kako su je susjedi pitali 'jel' hoće da joj kupe novog psa'.
Uplakana vlasnica pudlice je kazala kako su je susjedi pitali 'jel' hoće da joj kupe novog psa'.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zašto rekreativke vole svoju inspirativnu voditeljicu?

Dinka Marijanović – kao „Tante Hela“

Zašto rekreativke vole svoju inspirativnu voditeljicu?

16.3.2019. | 21:00
„Kad dođem u dvoranu, ja sam sretna žena. Sve zaboravim, ništa me ne boli, nestanu svi problemi. Dvorana je moj drugi dom“, s posebnim žarom u očima govori gospođa Dinka.
„Kad dođem u dvoranu, ja sam sretna žena. Sve zaboravim, ništa me ne boli, nestanu svi problemi. Dvorana je moj drugi dom“, s posebnim žarom u očima govori gospođa Dinka.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Na Korzu se nije dogodilo ništa

Vezano uz najavljeni štrajk podrške

Na Korzu se nije dogodilo ništa

15.3.2019. | 13:00
Šteta, jer bila je to prilika da mladi, osim poruka o važnosti zaštite okoliša, pošalju još jednu važnu poruku, a to je da ih ima i da žele da se za njihov glas čuje. Činjenica 'klasičari' su to barem pokušali, dok su ostali slavonskobrodski srednjoškolci u potpunosti zakazali. I
Šteta, jer bila je to prilika da mladi, osim poruka o važnosti zaštite okoliša, pošalju još jednu važnu poruku, a to je da ih ima i da žele da se za njihov glas čuje. Činjenica 'klasičari' su to barem pokušali, dok su ostali slavonskobrodski srednjoškolci u potpunosti zakazali. I
SBplus.hr, Slavonski Brod : Kako sačuvati dostojanstvo?

Paketi pomoći za najugroženije

Kako sačuvati dostojanstvo?

12.3.2019. | 14:30
Svi korisnici pomoći držali su se podalje od kamere i diktafona. Iako smo im prilazili s riječima da se ne stide i ne sakrivaju jer upravo svojom izjavom mogu dati do znanja široj javnosti kako siromaštvo uistinu postaje sve veći problem u Republici Hrvatskoj, a da Vlada ne poduz
Svi korisnici pomoći držali su se podalje od kamere i diktafona. Iako smo im prilazili s riječima da se ne stide i ne sakrivaju jer upravo svojom izjavom mogu dati do znanja široj javnosti kako siromaštvo uistinu postaje sve veći problem u Republici Hrvatskoj, a da Vlada ne poduz
SBplus.hr, Slavonski Brod : Novi paketi pomoći za Brođane

Dobra vijest

Novi paketi pomoći za Brođane

11.3.2019. | 13:20
Kako bi barem donekle podigao kvalitetu života u Slavonskom Brodu, Crveni križ organizira još jednu podjelu paketa koji će biti uručeni najugroženijim mještanima s područja Grada i pripadajućih Općina.
Kako bi barem donekle podigao kvalitetu života u Slavonskom Brodu, Crveni križ organizira još jednu podjelu paketa koji će biti uručeni najugroženijim mještanima s područja Grada i pripadajućih Općina.