SBplus.hr, Slavonski Brod Slavonski Brod

Život : Gastronomija

Molite za niže temperature

Propast će kuleni i kobasice

Slavonski kulen(Foto: F.M.)

Temperatura viša od 15 stupnjeva Celzijevih može biti veoma loša za meso jer utječe na pojavu truleži i muha.

SLAVONSKI BROD - Nakon što su prije blagdana završene posljednje svinjokolje u slavonskim dvorištima, od siječnja je bilo za očekivati da bude pogodan za nastavak sušenja mesa.

Međutim, vrijeme se još jednom odlučilo poigrati s ljudima, ali i biljkama, tako da su svi pomislili kako je stiglo proljeće.

Dva dana prvog novogodišnjeg vikenda prošla su s temperaturama iznad 15 stupnjeva Celzijevih.

Klizalište na korzu teško je izdržalo, a ljudi su u obližnjim kafićima sjedili i u kratkim rukavima.

No, dok su oni uživali u lijepom vremenu, meso u njihovim pušnicama dosegnulo je kritičnu temperaturu.

Naime, temperatura viša od 15 stupnjeva može biti veoma loša za meso jer utječe na pojavu truleži i muha. Kod mesa koje je, pak, već dosta osušeno može doprinijeti da se naglo presuši.

Suhomesnati proizvodi koji su pri kraju sušenja mogu kratko opstati i na 18 do 20 stupnjeva Celzijevih, ali u Slavoniji većina kobasica, kulena i šunki još nije došla do tog stupnja osušenosti.

Ako se u sljedećih nekoliko dana vrijeme ne unormali te ako nas zima dobro ne stegne, ukusni bi slavonski specijaliteti mogli završiti u smeću.

Broj komentara: 4

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

Registracija Prijava

granicar_slavonski

Komentirano: 8.1.2018. | 12:33

A sta bosanci znaju sta je slavonski kulin. I kulinova seka.

Stipe

Komentirano: 8.1.2018. | 9:42

Valja nam umjesto kobasica i kulenja sušiti smokve i bakalar.

malipariz

Komentirano: 8.1.2018. | 9:11

Kulin nikada neće biti kulen.

AculeusApis

Komentirano: 7.1.2018. | 22:31

Poštovana Željka , ovdje se kulin kaže i piše. Neće svi propast. Treba znat radit s njima.

Broj komentara: 4

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

Registracija Prijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici

Otkrivamo tajne izvrsnog roštilja

Nakon ovih savjeta Praznik rada postat će praznik za nepce

1.5.2019. | 11:00

Praznik je rada, a mnogi će baš danas iskoristiti za roštiljanje u prirodi. Donosimo vam savjete uz koje možete postati pravi majstor roštilja.

Turistička zajednica županije

Okusima graničarskog kraja do prepoznatljivosti

23.4.2019. | 10:30

Cilj im je unapređenje ponude tradicijskih jela i pića, ali i izgradnja tržišne prepoznatljivosti i postizanje izvrsnosti.

VINKOVO U BRODSKOM KRAJU

Fešte započinju već sutra pa do utorka tko izdrži

18.1.2019. | 14:58

Nekada se početak vinogradarske godine – kako se prisjećaju stariji vinogradari - obilježavao u manjem društvu prijatelja vinara. «Orezivali smo prvu lozu, zalijevali starim vinom, objesili kobasice i kulin u koji smo pucali iz kubure ne bi li grozdovi bili barem toliko veliki.

Lijepo priznanje

Nagrada Gastro zvijezda stigla u Slavonski Brod

26.11.2018. | 20:00

Nagrada stiže u Slavonski Brod, a pobjednici sve čestitke za uspjeh kojim je mladim ljudima pokazala kako se sve može i hoće kada se dovoljno voli i želi.

Ovdašnji specijaliteti u Šibeniku

Recepti za fiš paprikaš i čobanac stari gotovo 90 godina

1.1.2018. | 18:15

„Šibenski“ fiš paprikaš priprema se od soma, štuke, šarana i kečige s kapulom i ljutom paprikom iz Horgoša, a čobanac od goveđeg i svinjskog mesa, srca i bubrežnjaka.

Starovinski recepti

Jela, kolači i pila za mušku snagu

14.7.2016. | 9:45

- Pomislio sam zašto ne bih i ja napravio kuharicu s našim domaćim jelima i kolačima i ponudio ugostiteljima. Obilazio sam mjesta gdje se kuha naša šokačka kuhinja, od Babine Grede do zapadnog dijela Slavonije, i bilo mi je ugodno ispitivati snaše kako se što radi, priprema... Sv

Prijedlog

Za uživanje uz nogomet

3.7.2016. | 13:55

Večeras u 21 sat je četvrtfinalna utakmice između Francuske i Islanda. Predlažemo da uz najvažniju sporednu stvar na svijetu - nogomet - uživate u zdravim krekerima.

Ivan Sever obranio titulu

Na brodskoj Fišijadi 2016., opet, najbolji Kopančani

1.7.2016. | 23:00

I ove godine najbolji fiš paprikaš na Fišijadi u Slavonskom Brodu skuhali su žitelji Velike Kopanice. Donosimo veliku foto galeriju s ovogodišnje Fišijade.

Ljetne vrućine

Osvježenje na plus 30

26.6.2016. | 11:30

Donosimo Vam prijedlog za današnji desert. Riječ je o osvježavajućoj slastici koju vrlo brzo možete napraviti doma i uživati u okusima koje sami birate.

Donosimo Vam prijedlog za današnji desert. Riječ je o osvježavajućooj slastici koju vrlobrzo možete napraviti doma i uživati u okusima koje sami birate.

Iskustva sezonskog radnika

Princeza mu tražila hladnu čokoladu, ali da bude mlaka

10.3.2016. | 23:00

Davor Petrović više od 20 godina konobari na Jadranu. Sezona mu obično počinje krajem travnja i traje do početka studenog. Kaže da se tijekom tih šest mjeseci može uštedjeti za ostatak godine.

Jubilej sajma

Novost u svijetu piva

18.11.2015. | 12:00

Slavonskobrodska Tržnica

Zadovoljni i kupci i prodavači

26.10.2015. | 11:58

Uz hrpe jabuka raznih sorti, koje se nude po cijeni od dvije do sedam kuna, tržnicu su preplavile i kruške, mandarine, naranče, još uvijek se nađe i grožđa... U ponudi je i kesten skupljen na okolnim brdima Požeške gore po cijeni od 8 kuna za kilogram. I kupci su prezadovoljni.

Fišijada 2015.

Proglašeni najbolji fiš-majstori

4.7.2015. | 0:48

Proglašenje ekipe koja je skuhala najbolji fiš-paprikaš očekuje se oko 22 sata.

Hrvatski kuharski kup

Uspjeh brodskih kuhara

19.4.2015. | 9:16

U sklopu večeri održana je aukcija glavnog jela za 12 osoba, dvije slike, te torte Zlatna jabuka a sav prihod je išao je u svrhu educiranja mladih kuhara i slastičara.

Nakon kulina

Galović u Londonu s čvarcima

21.1.2015. | 15:36

Tomislav Galović, proizvođač suhomesnatih autohtonih proizvoda, već u prvih pet mjeseci iz Slavonskog Broda put Londona poslao je 700 kilograma kulina, a prodano je sve do posljednje mrvice, i to po cijeni od 62 funte za kilogram.

Čuvarica tradicijske kuhinje

Kolači za najmlađe pacijente brodske bolnice

25.12.2014. | 8:55

Kreativna Brođanka Jozefina Birindžić ima udrugu i kuharicu Moj gastro, te web stranicu na kojoj od zaborava čuva tradicisjke recepte. Božićne kolače darivala je djeci Dječjeg odjela brodske Opće bolnice.

S povodom

Podsjećamo na 'Liker od višanja'

10.6.2014. | 22:50

Na traženje čitatelja, 'repriziramo' najuspješniji članak našeg suradnika Emila Cipra (od objavljenih na na SBplusu dakako) od 23. lipnja 2011. godine. Članak je pregledan 14.585 puta - dosad.

Bez konzervansa

Od zlatnih kajsija najukusniji džem za palačinke

2.8.2013. | 10:45

Ljeti su posebice aktualne kajsije od kojih se spravlja nezamjenjivi džem za palačinke, kolače, ili se naprosto koristi kao namaz na svježi kruh.

Ljeti su posebice aktualne kajsije od kojih se spravlja nezamjenjivi džem za pal

GALERIJA: 101 fotografija

Brodska 'Fišijada 2013.'

6.7.2013. | 9:45

U galeriji fotografija vidljivo je što su zabilježili naši: Ivan Salantić i Željko Jelavić.

U galeriji fotografija vidljivo je što su zabilježili naši: Ivan Salantić i Želj

Ne propustite kušati

Što se kuha u brodskoj kazan'ci

5.7.2013. | 9:40

Izvjesno jest kako će ekipa SBplusa u petak 5. srpnja između stadiona i Save, na tradicionalnoj fišijadi ponuditi dobar fiš. Pozivamo čitatelje da dođu …negdje oko 17 sati pa nadalje i da nam komentare i mišljenja kažu u brk.