Život : Gastronomija

Objavljeno: 14.7.2016. u 9:45
Prikaza: 2178
|
Autor: Marija Radošević

Starovinski recepti

Jela, kolači i pila za mušku snagu

Slavonski Brod : Jela, kolači i pila za mušku snaguDetalj iz predstavljene zbirke starovinskih recepata(Foto: Marija Radošević)

- Pomislio sam zašto ne bih i ja napravio kuharicu s našim domaćim jelima i kolačima i ponudio ugostiteljima. Obilazio sam mjesta gdje se kuha naša šokačka kuhinja, od Babine Grede do zapadnog dijela Slavonije, i bilo mi je ugodno ispitivati snaše kako se što radi, priprema... Sve sam zapisivao i eto, nastala je kuharica - kazao je autor.

SLAVONSKI BROD - Cjelovita kuharica starovirskih jela izašla iz pera, široj javnosti poznatog skupljača starih slavonskih običaja i igara, pučkog pripovjedača Mate Baboselca Mišinog iz Donje Bebrine, predstavljena u Muzeju brodskog Posavlja, unatoč vreloj večeri privukla je brojne znatiželjnike, piše Glas Slavonije.

Baboselac se nada da će recepte u ponudu uvrstiti voditelji restorana, a zabilježio je recepte za nakitite pogače, pržene puževe, zdropite pite, smatane torte, Lurd šnjite.

Knjiga "Bilo vam u slast!” s podnaslovom "Starovirska jela, kolači i pila”, zbirka je starih recepata na 200-tinjak stranica, među kojima se može naći standardnih jela slavonske kuhinje, ali i nekih već gotovo sasvim zaboravljenih, od najobičnijeg masnog kruva i proje, preko nakitite pogače i prženih puževa do grušavnjače, breskvica, buti, poderanih gaća, kolača oko rupe, lemuna, zdropite pite, smatane torte, mjeseca s koricema, pite upolak sir, toga više nema, ljubavnog pisma, Lurd šnjita, bile pite, šapa, praca.., raznih ljepina, rezanaca... Uz pune tacne kolača i dobrog raspoloženja u atriju Muzeja, ležerno, i uz glazbenu podlogu obiteljske družine Matković (samičarka Ivona, Irena i Ivan), etnolog Zvonimir Toldi, lektorica Dubravka Pletikapić i Dunja Vanić predstavili su prvu Matinu kuharicu, a zanimljive je recepte čitala Sunčica Kaurić.

Poznati zaljubljenik u slavonsku tradiciju kaže kako mu je ideja sinula na priredbi "Kaj su jeli naši stari” u Vrbovcu.

- Pomislio sam zašto ne bih i ja napravio kuharicu s našim domaćim jelima i kolačima i ponudio ugostiteljima. Obilazio sam mjesta gdje se kuha naša šokačka kuhinja, od Babine Grede do zapadnog dijela Slavonije, i bilo mi je ugodno ispitivati snaše kako se što radi, priprema... Sve sam zapisivao i eto, nastala je kuharica - kazao je autor.

Recepti su originalni, dolaze od kazivača, a većina bi vjerojatno bila zaboravljena da nema znatiželjnika poput Baboselca.

- Pa baš zato što je današnja kuhinja i kod nas orijentalna, američka i raznorazna, a naša se potire i zaboravlja - pojašnjava autor svoju motivaciju, uvjeren kako će dobre i provjerene recepte prepoznati vlasnici i voditelji restorana pa krenuti s ponudom i tradicijskih jela.

- A i nije ih teško pripremati: šoljica mlika, kajmaka, na vr' noža soli, žličica voga, noga, isici malo slanine, šunke, sve je to jako jednostavno... - govori skupljač.

Nagodinu i druga kuharica
Među brojnim receptima, autoru je najdraži kolač oko rupe, koji se, kaže, peče na poklade, kad djeca obilaze na mastibrk, a od jela, kaže, "najvolim kuvani dublek ili bundevu, a može bit i malo mesa unutra.” Kako je ostalo još dosta prikupljenih a neobjavljenih recepata, Mata dogodine planira izdati i drugu knjigu.


Broj komentara: 0

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Po danu sam poduzetnica i voditeljica, popodne blogerica'

Ona promovira Slavoniju malo drugačije

'Po danu sam poduzetnica i voditeljica, popodne blogerica'

5.11.2019. | 8:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : Nakon ovih savjeta Praznik rada postat će praznik za nepce

Otkrivamo tajne izvrsnog roštilja

Nakon ovih savjeta Praznik rada postat će praznik za nepce

1.5.2019. | 11:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Okusima graničarskog kraja do prepoznatljivosti

Turistička zajednica županije

Okusima graničarskog kraja do prepoznatljivosti

23.4.2019. | 10:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : Fešte započinju već sutra pa do utorka tko izdrži

VINKOVO U BRODSKOM KRAJU

Fešte započinju već sutra pa do utorka tko izdrži

18.1.2019. | 14:58
SBplus.hr, Slavonski Brod : Nagrada Gastro zvijezda stigla u Slavonski Brod

Lijepo priznanje

Nagrada Gastro zvijezda stigla u Slavonski Brod

26.11.2018. | 20:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Propast će kuleni i kobasice

Molite za niže temperature

Propast će kuleni i kobasice

7.1.2018. | 21:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : Recepti za fiš paprikaš i čobanac stari gotovo 90 godina

Ovdašnji specijaliteti u Šibeniku

Recepti za fiš paprikaš i čobanac stari gotovo 90 godina

1.1.2018. | 18:15
SBplus.hr, Slavonski Brod : Za uživanje uz nogomet

Prijedlog

Za uživanje uz nogomet

3.7.2016. | 13:55
SBplus.hr, Slavonski Brod : Na brodskoj Fišijadi 2016., opet, najbolji Kopančani

Ivan Sever obranio titulu

Na brodskoj Fišijadi 2016., opet, najbolji Kopančani

1.7.2016. | 23:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Osvježenje na plus 30

Ljetne vrućine

Osvježenje na plus 30

26.6.2016. | 11:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : Princeza mu tražila hladnu čokoladu, ali da bude mlaka

Iskustva sezonskog radnika

Princeza mu tražila hladnu čokoladu, ali da bude mlaka

10.3.2016. | 23:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Novost u svijetu piva

Jubilej sajma

Novost u svijetu piva

18.11.2015. | 12:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zadovoljni i kupci i prodavači

Slavonskobrodska Tržnica

Zadovoljni i kupci i prodavači

26.10.2015. | 11:58
SBplus.hr, Slavonski Brod : Proglašeni najbolji fiš-majstori

Fišijada 2015.

Proglašeni najbolji fiš-majstori

4.7.2015. | 0:48
SBplus.hr, Slavonski Brod : Uspjeh brodskih kuhara

Hrvatski kuharski kup

Uspjeh brodskih kuhara

19.4.2015. | 9:16
SBplus.hr, Slavonski Brod : Galović u Londonu s čvarcima

Nakon kulina

Galović u Londonu s čvarcima

21.1.2015. | 15:36
SBplus.hr, Slavonski Brod : Kolači za najmlađe pacijente brodske bolnice

Čuvarica tradicijske kuhinje

Kolači za najmlađe pacijente brodske bolnice

25.12.2014. | 8:55
SBplus.hr, Slavonski Brod : Podsjećamo na 'Liker od višanja'

S povodom

Podsjećamo na 'Liker od višanja'

10.6.2014. | 22:50
SBplus.hr, Slavonski Brod : Brodska 'Fišijada 2013.'

GALERIJA: 101 fotografija

Brodska 'Fišijada 2013.'

6.7.2013. | 9:45
SBplus.hr, Slavonski Brod :
SBplus.hr, Slavonski Brod :