Gospodarstvo

Objavljeno: 27.11.2017. u 11:15
Prikaza: 1677
|
Autor: Željka Gavranović

Nakon završetka spora sa Slovencima

Slavonci nastavljaju međusobnu raspravu

Brodsko-posavska županija : Slavonci nastavljaju međusobnu raspravuSlavonski kulin(Foto: Franjo Memedović)

Riječ kulin neki povezuju s Kulinom banom. Taj je vladar Bosnu oslobodio bizantske vlasti i ugarskog političkog utjecaja, a predaja kaže da su u njegovo vrijeme u zemlji bili red, mir, sigurnost i blagostanje.

SLAVONSKI BROD - Kao i u slučaju svake jezične nedoumice ili dvojbe, tako se i oko naziva poznate slavonske delicije zadnjih dana lome koplja. Naime, prilikom nadmudrivanja Slavonije sa slovenskim Celjskim mesninama oko toga komu pripada oznaka izvornosti i zemljopisnog podrijetla, Slavonci su željeli zaštititi svoj „slavonski kulen/kulin" kao hrvatski proizvod.

Iako je nakon tri godine u studenom 2017. u sporu pobijedila Hrvatska, a Sloveniji je samo dozvoljeno da sljedećih pet godina i dalje proizvodi suhomesnati proizvod te vrste, rasprava se sada nastavlja među Slavoncima i Baranjcima. Mnogi od njih smatraju da se višegodišnje natezanje sa susjedima moglo izbjeći da se naš proizvod zaštitio pod nazivom kulin jer se radi o različitim prehrambenim artiklima. Drugi pak misle da su povijesne okolnosti utjecale na upotrebu i jednog i drugog naziva – ravnopravno i jednoznačno, ali u različitim mjestima.

U rječnicima ili jezičnim savjetnicima rijetko se može naći razlikovanje oblika kulen (standardni naziv) i kulin (regionalni naziv), a češće se za sve krivi utjecaj srpskoga jezika. Rasprave koje su devedesetih godina prošloga stoljeća vođene o tome kako je kulen srbizam te kako treba uvijek pisati i govoriti samo kulin, nisu utemeljene.

Naime, osnivanjem Udruge proizvođača slavonskoga kulena i izvornih proizvoda od mesa 1994. godine, članovi iz Slavonskoga Broda i Đakova problematizirali su naziv kulen smatrajući da je jedino ispravno zvati ga kulinom.

Krivili su domaće proizvođače da su pod utjecajem Srba oduševljenih tim proizvodom, ekavizirali njegov naziv i počeli govoriti kulen. Suludost takvog objašnjenja pokazuju podatci da u različitim hrvatskim govorima postoje oblici kulin, kuljen, kulijen, kulen koji ne znače uvijek navedeni proizvod, nego imaju značenja riječi trbuh, drob ili želudac, naglašava Maja Matković u svom članku.

Izraz kulin tako se, navodno, koristi ondje gdje se govori staroštokavskom ikavicom (Đakovo, Slavonski Brod, Požega, Vinkovci), a drugdje se govori i piše kulen i taj je lik standardan.

Riječ kulin neki povezuju s Kulinom banom. Taj je vladar Bosnu oslobodio bizantske vlasti i ugarskog političkog utjecaja, a predaja kaže da su u njegovo vrijeme u zemlji bili red, mir, sigurnost i blagostanje. Stoga je kulin ostao trajna uspomena na njega i ta vremena kada je dobre hrane bilo u izobilju.

Autori knjige „Slavonski domaći kulen i kobasice" Antun Petričević, Krsto Benčević i Goran Kušec, podrijetlo riječi kulen tumače različito. U Slavoniji ta riječ znači nešto što je dobro napunjeno pa se za čovjeka koji je debeo i trbušast kaže da je kuljav, a u Dalmatinskoj zagori izraz kulje označuje rastom malene i trbušaste ljude. Kulen ili kulin, složit će se svi, svojim oblikom i izgledom podsjeća na sve opisano

Tako i Alemko Gluhak u svom Hrvatskom etimološkom rječniku navodi oblike kulen, kuljen, kulijen i kulin u značenju „trbuh, drob, djevenica i kobasica", upućujući na praslavenski polazni oblik.

Drugim riječima, korijen riječi oba izraza, i kulen i kulin, postoji u hrvatskom jeziku, ali ne dolazi iz istog izvora niti je istog značenja. Tijekom vremena u nekim se mjestima kulin, suhomesnata delicija, počeo nazivati i kulen. Tako ta dva izraza danas u slavonskoj gastronomiji znače isto, ali je etimologija riječi nešto drugačija. Ipak, sve upućuje na isti proizvod, jednako dobrog okusa.

Tomu u prilog govori i činjenica da je Udruga „Slavonski domaći kulen-kulin" iz Bošnjaka, koja okuplja proizvođače i borila se za certificiranje tog proizvoda, u svoj naziv stavila i jedan i drugi naziv.

Mjesec dana nakon što je Europska komisija donijela odluku da je slavonski kulen/kulin hrvatski proizvod, ta je delicija od prošlog tjedna 17. naš proizvod upisan u Registar proizvoda zaštićenih oznaka izvornosti i zemljopisnog podrijetla Europske unije te Slavonci, bez obzira na to kako ga zovu, imaju zašto biti ponosni.



 

Broj komentara: 3

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava
AculeusApis

AculeusApis

Komentirano: 27.11.2017. | 17:47

1

Dakle ovdje se govori kulin, a samo oni koji se prave "važni" govore kulen (ili se svojeg stide). Neka ti jezikolozi prođu našim selima i pitaju ljude kako oni kažu i to je ispravno a ne da je ispravno ono što nam kažu neki koji nisu "odavle".
pajser

pajser

Komentirano: 27.11.2017. | 16:32

2

Isto tako kažemo "jesti", a u selima gdje se govori staroštokavskom ikavicom kaže se "jisti".
B_Stipic

B_Stipic

Komentirano: 27.11.2017. | 13:08

3

Ako Kulin bana možemo povezati s kulinom, onda i Kulen Vakuf možemo povezati s kulenom ;-) . Kolikogod na pitanje kulen - kulin pokušavali odgovoriti iz etimološke perspektive, uvijek ćemo naići na sklizak teren. Također ćemo završiti u 'ćorsokaku' ako bismo na problem gledali iz pojednostavljene perspektive tipa 'kulen je srbizirani kulin', odnosno iz obrnute. Najpouzdaniji odgovor, a on u konačnici kaže kako je ispravno i kulen i kulin, daje dijalektologija. Relativno uski pojas od Nove Gradiške niz Savu do tromeđe (uključujući najveći dio "Cvelferije"na jugoistoku i Stare Mikanovce te Vinkovce sve do granice s područjem Iloka na sjeveroistoku tog područja) govori slavonskim dijalektom a unutar toga područja nalaze se 'otoci' govorâ s nezamijenjenim 'jatom' (Primjer toga je Gradište, između Županje i Vinkovaca). Unutar takvih 'otoka' podrazumijeva se kako nije kulin, nego kulen. A jer je samo otok otok, a 'otoci' se tek čine otocima, migracijama, ženidbama - udajama, putovanjima i drugim putevima interakcije i komunikacije međusobni utjecaji jezika tj. dijalekta istoga jezika učinili su svoje. Dakle - i kulin i kulen. S tim bi se, pored dijalektologije, složila i relativno novija jezična poddisciplina, lingvistička pragmatika.

Broj komentara: 3

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : Proizvodi s oznakom kvalitete - prepoznatljivi i konkurentni

Županija poziva poduzeća na radionicu

Proizvodi s oznakom kvalitete - prepoznatljivi i konkurentni

28.8.2018. | 18:45
Projekt „Znakovi kvalitete“ namijenjen je mikro, malim i srednjim poduzećima s ciljem da, dobivanjem znakova kvalitete, povećaju svoju konkurentnost te doprinesu povećanju prepoznatljivosti hrvatskih proizvoda i usluga na otvorenom tržištu.
Projekt „Znakovi kvalitete“ namijenjen je mikro, malim i srednjim poduzećima s ciljem da, dobivanjem znakova kvalitete, povećaju svoju konkurentnost te doprinesu povećanju prepoznatljivosti hrvatskih proizvoda i usluga na otvorenom tržištu.
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Sve je jeftinije, a još dobijemo i povrat poreza'

Koliko Slavonci potroše u BiH?

'Sve je jeftinije, a još dobijemo i povrat poreza'

24.8.2018. | 15:00
Slavonci u Bosni kupuju sve - od prehrambenih artikala, lijekova, odjeće, obuće, opreme za bebu, namještaja, bijele tehnike do građevinskog materijala, a sve su traženiji i liječnički specijalistički pregledi.
Slavonci u Bosni kupuju sve - od prehrambenih artikala, lijekova, odjeće, obuće, opreme za bebu, namještaja, bijele tehnike do građevinskog materijala, a sve su traženiji i liječnički specijalistički pregledi.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Dvije općine zapošljavaju ukupno 40 žena

Kroz trenutno aktivne oglase

Dvije općine zapošljavaju ukupno 40 žena

20.7.2018. | 19:00
U oba su slučaja ciljane skupine nezaposlene žene s najviše završenim srednjoškolskim obrazovanjem koje su prijavljene u evidenciju nezaposlenih HZZ-a, s naglaskom na starije od 50 godina, žene s invaliditetom, žrtve trgovanja ljudima, žrtve obiteljskog nasilja, azilantice, mlade
U oba su slučaja ciljane skupine nezaposlene žene s najviše završenim srednjoškolskim obrazovanjem koje su prijavljene u evidenciju nezaposlenih HZZ-a, s naglaskom na starije od 50 godina, žene s invaliditetom, žrtve trgovanja ljudima, žrtve obiteljskog nasilja, azilantice, mlade
SBplus.hr, Slavonski Brod : Vlada potpisivanjem hrpe ugovora 'spašava' Slavoniju

Hoće li oživjeti mrtva slova na papiru?

Vlada potpisivanjem hrpe ugovora 'spašava' Slavoniju

20.7.2018. | 17:40
Tek će budući naraštaji, kazao je ministar, osjetiti pravi učinak ovih projekata. Hoće li te iste generacije doživjeti propast ili procvat regije koja je imala potencijal postati 'hraniteljicom Europe', ostaje za vidjeti.
Tek će budući naraštaji, kazao je ministar, osjetiti pravi učinak ovih projekata. Hoće li te iste generacije doživjeti propast ili procvat regije koja je imala potencijal postati 'hraniteljicom Europe', ostaje za vidjeti.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Županija potiče razvoj lovstva

Nude bespovratna sredstva

Županija potiče razvoj lovstva

19.7.2018. | 15:35
Za neistinitu dokumentaciju ili lažno prikazano stanje u zahtjevu, podnositelj će dobivena sredstva morati vratiti u županijski proračun te će biti isključen iz svih županijskih subvencija u sljedećih pet godina.
Za neistinitu dokumentaciju ili lažno prikazano stanje u zahtjevu, podnositelj će dobivena sredstva morati vratiti u županijski proračun te će biti isključen iz svih županijskih subvencija u sljedećih pet godina.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Turska agencija pomoći će u obnovi brodske zgrade

Najava velikih investicija

Turska agencija pomoći će u obnovi brodske zgrade

12.7.2018. | 14:40
U županov su ured danas stigli brojni gosti. No, osim onih 'domaćih', ugostio je i predstavnike Turske agencije za suradnju i koordinaciju koja je spremna investirati u brojne projekte na području Brodsko-posavske županije, posebice one vezane za visoko školstvo.
U županov su ured danas stigli brojni gosti. No, osim onih 'domaćih', ugostio je i predstavnike Turske agencije za suradnju i koordinaciju koja je spremna investirati u brojne projekte na području Brodsko-posavske županije, posebice one vezane za visoko školstvo.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Ima li tko popuniti novootvorena radna mjesta za liječnike?

Alarmantno stanje za bolnice BPŽ

Ima li tko popuniti novootvorena radna mjesta za liječnike?

10.7.2018. | 12:05
'Zainteresiranih kandidata za dodatne specijalizacije nema, što pokazuje činjenica da je jedan od dva natječaja za prijem liječnika na specijalizaciju ostao nerealiziran.'
'Zainteresiranih kandidata za dodatne specijalizacije nema, što pokazuje činjenica da je jedan od dva natječaja za prijem liječnika na specijalizaciju ostao nerealiziran.'
SBplus.hr, Slavonski Brod : Pogledajte kakvu radnu snagu Brod i okolica najviše trebaju

'Hrpa' natječaja u potrazi za radnicima

Pogledajte kakvu radnu snagu Brod i okolica najviše trebaju

3.7.2018. | 19:45
Veliki nedostatak radnika počinje se sve snažnije osjećati u tvrtkama Brodsko-posavske županije. Veliki broj ljudi, posebice 'majstora', napustio je Slavoniju kako bi u Njemačkoj i drugim europskim zemljama zarađivao puno veću satnicu svojim 'zlatnim rukama'.
Veliki nedostatak radnika počinje se sve snažnije osjećati u tvrtkama Brodsko-posavske županije. Veliki broj ljudi, posebice 'majstora', napustio je Slavoniju kako bi u Njemačkoj i drugim europskim zemljama zarađivao puno veću satnicu svojim 'zlatnim rukama'.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Podržite ih i glasujte za projekte iz Županije

Izbor za najuspješniji lokalni projekt

Podržite ih i glasujte za projekte iz Županije

7.6.2018. | 20:00
Tvrtka Kamen Plehan iz Gornje Vrbe nositelj je i provoditelj projekta vrijednog više od četiri milijuna kuna. Tim su novcem unaprijedili i modernizirali proizvodne procese, a kao jedne od rijetkih predstavnika brodske okolice, bila bi sramota da ih Brođani zanemare i zaborave gla
Tvrtka Kamen Plehan iz Gornje Vrbe nositelj je i provoditelj projekta vrijednog više od četiri milijuna kuna. Tim su novcem unaprijedili i modernizirali proizvodne procese, a kao jedne od rijetkih predstavnika brodske okolice, bila bi sramota da ih Brođani zanemare i zaborave gla
SBplus.hr, Slavonski Brod : Povećanje broja blokiranih žitelja Županije

Dug ne prestaje rasti

Povećanje broja blokiranih žitelja Županije

1.6.2018. | 12:00
Brodski dužnici i dužnice teško mijenjaju svoju nezavidnu financijsku situaciju pa se od veljače njihov zajednički dug povećao za desetke milijuna kuna.
Brodski dužnici i dužnice teško mijenjaju svoju nezavidnu financijsku situaciju pa se od veljače njihov zajednički dug povećao za desetke milijuna kuna.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Brođani će moći vidjeti najljepše pse i konje Županije

Tradicionalna stočarska izložba

Brođani će moći vidjeti najljepše pse i konje Županije

15.5.2018. | 11:00
Oko brodske Srednje škole Matije Antuna Reljkovića ovaj će vikend biti veselo. Prijašnjih je godina na međunarodnim stočarskim izložbama bila velika konkurencija, ali i broj posjetitelja.
Oko brodske Srednje škole Matije Antuna Reljkovića ovaj će vikend biti veselo. Prijašnjih je godina na međunarodnim stočarskim izložbama bila velika konkurencija, ali i broj posjetitelja.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Županija nagradila mljekare

Plakete i novčane nagrade

Županija nagradila mljekare

29.3.2018. | 16:50
Mlijeko je moralo biti prvoklasno, a ocjenjivana je i mliječnost te je u obzir uzeta i količina isporučenog mlijeka mljekarskoj industriji kao i tradicija proizvodnje mlijeka.
Mlijeko je moralo biti prvoklasno, a ocjenjivana je i mliječnost te je u obzir uzeta i količina isporučenog mlijeka mljekarskoj industriji kao i tradicija proizvodnje mlijeka.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Općine traže radnike za sanaciju nakon poplava

Pogledajte koje će poslove obavljati

Općine traže radnike za sanaciju nakon poplava

21.3.2018. | 11:15
Općine traže po jednog radnika ili radnicu koji će obavljati poslove prevencije požara i sanacije posljedica bujičnih poplava te zaštite okoliša.
Općine traže po jednog radnika ili radnicu koji će obavljati poslove prevencije požara i sanacije posljedica bujičnih poplava te zaštite okoliša.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Izvrsna prilika za bavljenje ovčarstvom

Tvrtka u potrazi za suradnicima

Izvrsna prilika za bavljenje ovčarstvom

1.3.2018. | 17:00
Hrvatska tvrtka traži suradnike za koje će odraditi veliki dio posla - educiranje, savjetovanje, nabavu kvalitetnih pasmina, izradu poslovnog plana, otkup ovaca po vrhunskoj cijeni, kupovinu nusproizvoda, prijavu i provedbu projekata, a na poljoprivrednicima je "samo" da uzgoje o
Hrvatska tvrtka traži suradnike za koje će odraditi veliki dio posla - educiranje, savjetovanje, nabavu kvalitetnih pasmina, izradu poslovnog plana, otkup ovaca po vrhunskoj cijeni, kupovinu nusproizvoda, prijavu i provedbu projekata, a na poljoprivrednicima je "samo" da uzgoje o
SBplus.hr, Slavonski Brod : Na prodaju pogon tvornice

Javna dražba u Slavonskom Brodu

Na prodaju pogon tvornice

27.2.2018. | 16:50
Početna cijena nekretnina pogona tvornice veća je od sedam milijuna kuna.
Nekretnine pogona tvornice prodaju se po početnoj cijeni većoj od sedam milijuna kuna.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Žitelji Županije dužni triput više nego ljepši spol

Više blokiranih muškaraca, nego žena

Žitelji Županije dužni triput više nego ljepši spol

26.2.2018. | 17:00
Brodski dužnici zajedno duguju preko 984 milijuna kuna dok ih skromnije dužnice iz Županije prate s nešto više od 350 milijuna kuna.
Brodski dužnici zajedno duguju preko 984 milijuna kuna dok ih skromnije dužnice iz Županije prate s nešto više od 350 milijuna kuna.
SBplus.hr, Slavonski Brod : "U provođenju projekata bit ćemo najbolji u zemlji"

Brodski liječnici oduševljeni opremom

"U provođenju projekata bit ćemo najbolji u zemlji"

22.2.2018. | 15:00
Projekt će omogućiti suvremen i ekonomičan način liječenja odnosno bolju, učinkovitiju, dostupniju i kvalitetniju zdravstvenu zaštitu u Slavonskom Brodu.
Projekt će omogućiti suvremen i ekonomičan način liječenja odnosno bolju, učinkovitiju, dostupniju i kvalitetniju zdravstvenu zaštitu u Slavonskom Brodu.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Novi način borbe za ostanak liječnika u Slavoniji

Bolji životni i radni uvjeti

Novi način borbe za ostanak liječnika u Slavoniji

13.2.2018. | 18:30
Različitim se pogodnostima i poboljšanjem životnih kao i radnih uvjeta, liječnike nastoji zadržati u opustošenoj Slavoniji.
Različitim se pogodnostima i poboljšanjem životnih kao i radnih uvjeta, liječnike nastoji zadržati u opustošenoj Slavoniji.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Tov svinja u Slavoniji za istarske pršute

Pametna suradnja dviju regija

Tov svinja u Slavoniji za istarske pršute

10.2.2018. | 18:00
Proizvođači istarskog pršuta mogli bi pronaći idealne suradnike u Agroklasteru Čista priroda koji okuplja osam proizvođačkih organizacija iz četiri slavonske županije.
Proizvođači istarskog pršuta mogli bi pronaći idealne suradnike u Agroklasteru Čista priroda koji okuplja osam proizvođačkih organizacija iz četiri slavonske županije.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Uz potpore će lakše konkurirati jeftinom kineskom "medu"

Još dobrih vijesti za slavonske pčelare

Uz potpore će lakše konkurirati jeftinom kineskom "medu"

25.1.2018. | 12:10
Ključni problem europskog pčelarstva veliki je uvoz lošeg, čak i lažnog, meda, posebice iz Kine, što je, između ostalog, prepolovilo cijenu meda u Hrvatskoj.
Ključni problem europskog pčelarstva veliki je uvoz lošeg, čak i lažnog, meda, posebice iz Kine, što je, između ostalog, prepolovilo cijenu meda u Hrvatskoj.
SBplus.hr, Slavonski Brod :
SBplus.hr, Slavonski Brod :
SBplus.hr, Slavonski Brod :